包饺子的过程怎么写（乡土散文）

我为母亲包水饺

我的母亲是一位普普通通的农村妇女，勤快耿直忠厚能干的山东人，性格上也有山东人的倔强，还有一种不服输的精神。母亲喜欢吃水饺，我也喜欢吃水饺，这也许就是遗传吧？于是，我萌发了一个想法，我要亲自给母亲包水饺。

由于我常年在外地工作，一直没有做到。回到琴岛工作后，又没有休息时间。这件事就一而再再而三的拖着，总觉得会有时间可以做到。直到2020年新冠疫情，大年初三我从农村家里回到琴岛上班，全国动员起来抗击疫情。我在药店工作，从早晨上班忙到晚上下班，市里通往县城的公共汽车全部停运，由于不能回家，我和身在农村的母亲只能打电话报平安。由于疫情突然，没有想到会这么严重，我临走时什么防疫物品都没有给母亲准备，心里很是内疚。还好疫情得到了控制，全国各地陆续解封。

解封了，可以自由通行走亲访友，生活回到正轨，而我要做的第一件事就是赶紧回家看母亲。只有一天的假期，我没有给母亲打电话，准备给母亲一个惊喜。我乘公共汽车直接坐到镇里，买肉和韭菜，回家给母亲包水饺，母亲最喜欢吃韭菜馅水饺，我乘坐出租车飞快到家。母亲喜出望外地看着我说，儿子，你怎么回来了？我这是给您一个惊喜，我还要给您做一顿大餐，包韭菜馅的水饺，您最喜欢吃的。母亲说，你会和面、擀皮吗？我满怀信心告诉母亲，我已经学会了，母亲哈哈大笑，我也随声笑了起来。

其实，我一直没有做这件事，一是时间问题，二也是最重要的问题，我之前只会包水饺，不会和面、擀皮。疫情期间，我学会了和面、擀皮。我跟母亲约法三章，告诉她什么都不要做，耐心等着吃可口的水饺，母亲答应不给我添乱。我开始忙碌起来，不到一个小时前工序完活，准备开始包水饺。母亲要和我一起包，被我拒绝了。我一边包水饺，一边和母亲聊天，和母亲总有说不完的话。母亲夸我包的水饺好看，像元宝一样。我还跟母亲讲水饺的来历。

相传医圣张仲景在长沙做官时，有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，他看到许多老百的耳朵都冻烂了，心里十分难受。他精心研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再用原汤将包好的面耳朵煮熟，让老百姓食用。所以张仲景给它取名叫“娇耳”。经过后人的传承和改进，就成了美食水饺。虽然母亲斗大的字不识几个，但她听得津津有味。母亲不管自己如何辛苦，都让我们读书识字。

边说边包水饺，水饺很快就包好了，生火烧水煮水饺，农村大锅煮水饺就是好。母亲早就坐在饭桌旁，等着我煮好的水饺上桌，我把热腾腾的水饺端上来，母亲已经迫不及待要吃水饺，她那颤抖的手不能夹起水饺，母亲的脑血栓病又严重了，口角边不时流涎，我忍住内心的愧疚，我给母亲拨了几个水饺。母亲说：“吃到儿子包的水饺，好吃香。”俗话说：“好吃不过饺子，舒服不如倒着（躺着）。”母亲给我包水饺N次，我给母亲包水饺仅此一次。母亲就心满意足了，可怜天下父母心。子女却只能做到父母的一点点。孝敬父母不能等，想好好尽孝就赶紧去做，时间不等人。

现在，母亲已经去世一周年，我包的水饺母亲再也吃不到了，但母亲的生辰和忌日的时候，我都会包水饺来纪念母亲。经常想起唐代诗人孟郊《游子吟》:“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”母爱普通，母爱伟大，母爱无疆！

我想说：“母亲！如果有来生，我还做您的儿子，经常给您包水饺！”

审阅：刘培华

简评：在我国，孝顺是个永久的话题，儿女尽孝有多种方式。“我为母亲包水饺”，表达了一位常年在外不能陪伴母亲的孩子而发自内心的最朴素最直接的尽孝心意，或许能唤起有心儿女“子欲孝而亲不待”的情感和行动。

终审：严景新

作者：汪治安，网名：百川归海，文字爱好者。出生于1980年，内蒙古阿荣旗，现居住青岛市市北区。曾在《当代散文》、《今日平度》等刊发表过文章。

编辑：卜一

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